By मीडियापोस्ट के हालिया ब्रांड इनसाइडर समिट: क्यूएसआर में, हमने क्यूएसआर और फास्ट कैज़ुअल ब्रांडों की एक विशाल विविधता के एकत्रित ज्ञान और अनुभव को आत्मसात किया – हालांकि यह स्पष्ट है कि उन दो श्रेणियों के बीच कोई भी सार्थक अंतर दिन-ब-दिन कम होता जा रहा है।
यह बातचीत कोविड के बाद के ग्राहक परिदृश्य से लेकर टिकटॉक प्रभावित करने वालों के मूल्य तक थी।
हमने जो कुछ सुना उस पर विचार करने के लिए कुछ हफ़्ते का समय होने के बाद, मैंने पाया कि मैं निम्नलिखित तीन विषयों के बारे में सबसे अधिक सोच रहा हूँ:
1. नवप्रवर्तन पर अनुकूलन. प्री-कोविड, क्यूएसआर हलकों में विघटनकारी नवाचार के बारे में बहुत चर्चा हुई थी: बर्गर को पलटने वाले रोबोट, पिज्जा का निरीक्षण करने वाले एआई-कनेक्टेड कैमरे, या भोजन वितरित करने वाले ड्रोन। लेकिन डिलीवरी सेवाओं में तेजी से आई तेजी ने इस बात पर प्रकाश डाला कि बुनियादी बातों को सही करने के लिए प्रौद्योगिकी के साथ बहुत अधिक मौलिक काम करना है: निर्बाध ऑप्स एकीकरण, टीम के सदस्यों और फ्रेंचाइजी के लिए उचित प्रशिक्षण, वास्तविक आरओआई को बढ़ाने के लिए डेटा का लाभ उठाना, और भी बहुत कुछ।
कई व्यवसायों ने पिछले दो वर्षों में ढेर सारे प्रौद्योगिकी प्लेटफ़ॉर्म, हार्डवेयर और सॉफ़्टवेयर को खरीदने और एकीकृत करने में समय बिताया है – लेकिन कुछ कंपनियों को भरोसा है कि वे इन उपकरणों का अधिकतम लाभ उठा रही हैं। अगले 12 महीनों में, चमकदार, नए उपकरणों की तलाश करने के बजाय, यह विचार करने लायक है कि क्या प्रौद्योगिकी और नवाचार रोडमैप पहले से मौजूद प्लेटफार्मों के (सकारात्मक) अतिथि प्रभाव को अनुकूलित करने और बढ़ाने पर सही ढंग से केंद्रित हैं,
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2. प्रामाणिकता, प्रमाणिकता, प्रमाणिकता। चाहे वह जेन ज़ेड को लुभाने की कोशिश करने वाले उम्रदराज़ प्रशंसकों के साथ रेस्तरां की एक स्थापित श्रृंखला हो, या एक युवा और जीवंत ब्रांड जो लोकप्रियता हासिल कर रहा हो और प्रतिष्ठान को चुनौती दे रहा हो, यह स्पष्ट है कि सांस्कृतिक प्रासंगिकता और एक प्रामाणिक और विश्वसनीय आवाज़ के साथ समझौता नहीं किया जा सकता है।
हमने जो लगभग हर ब्रांड के बारे में सुना, उसके पास टिकटॉक या प्रभावशाली अभियान के बारे में एक कहानी थी, जिसने उनके अधिकांश पारंपरिक भुगतान मीडिया से बेहतर प्रदर्शन किया। सबसे सफल कहानियों में जो बात एकजुट हुई वह यह थी कि विचाराधीन प्रभावशाली व्यक्ति स्वाभाविक रूप से फिट थे जिनका विशेष क्यूएसआर के मेहमानों के साथ स्पष्ट और प्रामाणिक संबंध था। प्रभावशाली लोगों ने ऐसी आवाज में बात की, जिससे उन्हें भुगतान नहीं मिला, और उन्हें सामग्री “प्रयोग” या महंगी प्रतिभा के सस्ते विकल्प के बजाय साझेदार के रूप में माना गया।
सफलता का स्पष्ट नुस्खा: रचनाकारों और उन्हें शक्ति प्रदान करने वाले प्लेटफार्मों के साथ संबंध बनाना, यह समझना कि आपके मेहमानों के जीवंत अनुभवों में प्रामाणिकता कैसी दिखती है, और इन अभियानों के पीछे गंभीर वजन (ब्रांड और बजट) लगाना।
3. सह-ब्रांडिंग और साझेदारी। सह-ब्रांडेड डाइनिंग स्थान केवल फूड हॉल और मॉल के लिए नहीं हैं। ब्रांडों की एक नई पीढ़ी सह-अस्तित्व के लिए स्मार्ट तरीके ढूंढ रही है जो उनके लिए अधिक लचीला पोर्टफोलियो और मेहमानों के लिए अधिक संतोषजनक और लचीला अनुभव प्रदान करते हैं।
एक बर्गर रेस्तरां की कल्पना करें जो पूरी तरह से अलग श्रेणी में एक विस्तारित मेनू पेश करना चाहता है – विभिन्न डेपार्ट्स का लाभ उठाने के लिए, नए ग्राहक प्रोफाइल को पूरा करने या बड़े आयोजनों के लिए टेकआउट पर ध्यान केंद्रित करने के लिए। यदि QSR अपने मौजूदा मेनू का विस्तार करने के बजाय एक अलग (ज्ञात) ब्रांड के साथ साझेदारी करता है तो यह मेहमानों के लिए अधिक प्रामाणिक और विश्वसनीय होगा।
यह अपने साथ महत्वपूर्ण चुनौतियाँ लाता है – सर्वर यूनिफ़ॉर्म और मेनू डिज़ाइन से लेकर Google मैप्स लिस्टिंग और आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन तक – लेकिन भुगतान अक्सर इसके लायक होता है। सह-ब्रांडेड रेस्तरां स्थान अधिक मेहमानों, उच्च चेक औसत और बढ़ी हुई लेनदेन आवृत्ति प्रदान कर रहे हैं।
