“મેં મારું વહન કર્યું છે…, તેથી હું સારો છું.” આલિયા ભટ્ટે આ દેશી નાસ્તો આખા રસ્તે કાન્સમાં લઈ ગયો

કાન્સ ફિલ્મ ફેસ્ટિવલ 2026 રેડ કાર્પેટના 1 દિવસે, બોલિવૂડ અભિનેત્રી આલિયા ભટ્ટે તેના અનન્ય ત્વચા નાસ્તા વિશે વાત કરી જેમાં ગોળ, ઘી, નારિયેળ અને મગફળીનો સમાવેશ થાય છે. પાછળથી, બીજા દિવસે, જ્યારે બ્રિટિશ વોગે તેણીને કાન્સમાં એક એવી ભારતીય વાનગી વિશે પૂછ્યું જે તેણીને મિસ કરવામાં આવી હતી, ત્યારે આલિયાએ સ્મિત કર્યું અને કહ્યું, “હું ભારતીય ખાદ્યપદાર્થો પ્રત્યે ઝનૂની છું, અને હું જ્યાં પણ જાઉં છું, હું ફક્ત તે જ મારા આત્મામાં મારી સાથે લઉં છું. તેમાં મારા દાળ ચાવલથી લઈને મારા ઘરે બનાવેલા અચર, મારી સબઝી, મારા મખાના સુધી બધું જ હોવું જોઈએ. જો કે મેં મારા મખાનાને વહન કર્યું છે, તેથી હું સારી છું.” આલિયાનું તેના દેશી ભારતીય નાસ્તાને કાન સુધી લઈ જવાનું સમર્પણ તેની કડક આહારની દિનચર્યા વિશે ઘણું બોલે છે. મખાના એક તંદુરસ્ત નાસ્તો છે, જેને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયેટિશિયન વારંવાર પ્રમોટ કરે છે. ચાલો અમે તમને જણાવીએ કે તમે તેને તમારા રોજિંદા ફૂડ રૂટિનમાં કેવી રીતે ઉમેરી શકો છો.

મખાના શું છે??

મખાના, જેને ફોક્સ નટ્સ અથવા કમળના બીજ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે યુરીયલ ફોક્સ પ્લાન્ટના બીજમાંથી આવે છે, જે પાણીમાં ઉગે છે અને તે મુખ્યત્વે ભારત અને ચીનમાં જોવા મળે છે. આ બીજને લણણી કરવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને હળવા, ભચડ અવાજવાળું અને પૌષ્ટિક નાસ્તો બનાવવા માટે શેકવામાં આવે છે. આયુર્વેદમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, જે તેની વૃદ્ધત્વ વિરોધી, પાચનશક્તિ વધારવા અને હૃદયને અનુકૂળ ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે. ઉપવાસ દરમિયાન લોકપ્રિય, મખાનાને શેકીને ખાઈ શકાય છે, કરીમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા મીઠાઈઓમાં પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

મખાનાનું પોષણ મૂલ્ય

પ્રતિ 100 ગ્રામ મખાનામાં 347 કેલરી, 9.7 ગ્રામ પ્રોટીન, 76.9 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 14.5 ગ્રામ ફાઈબર, 0.1 ગ્રામ ચરબી, 60 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ 1.4 મિલિગ્રામ આયર્ન, 67 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ, 500 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ અને 200 મિલિગ્રામ ફોસ્ફોર્સ હોય છે.આ પણ વાંચો: આલિયા ભટ્ટે કાન્સમાં તેની સ્કિન સ્નેક રેસીપી શેર કરી છે જેમાં ઘી અને ગોળનો સમાવેશ થાય છે: તેને કેવી રીતે બનાવવું તે અહીં છે અને સેલેબ્સ દ્વારા ભલામણ કરાયેલા 3 પાવર સ્નેક્સ

મખાના ખાવાના ફાયદા

મખાનાને ફોક્સ નટ અથવા કમળના બીજ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે સફેદ રંગનો સૂકો નાસ્તો છે જે ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને પોષણશાસ્ત્રીઓ અને આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, તંદુરસ્ત નાસ્તો બનાવે છે જે તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રાખી શકે છે. તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે અને કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસની આરોગ્યપ્રદ માત્રા પૂરી પાડે છે. પ્રોટીન અને ફાઈબરની ભરપૂર માત્રા ભૂખની લાલસાને રોકવામાં મદદ કરે છે. મખાનામાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો પણ હોવાનું કહેવાય છે, કારણ કે તે એમિનો એસિડ, ગ્લુટામાઇન અને આર્જિનિનથી સમૃદ્ધ છે. જો અભ્યાસ માનવામાં આવે તો મખાના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સ્થિર કરવામાં અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. 5 સરળ અને સરળ વાનગીઓ જાણવા માટે નીચે સ્ક્રોલ કરો જે તમે તમારા વજન ઘટાડવાના આહારમાં ઉમેરી શકો છો.

મખાના ખીર: 1 કપ મખાનાને એક ઊંડી તપેલીમાં 1 ચમચી ઘીનો ઉપયોગ કરીને શેકી લો. એકવાર થઈ જાય પછી, પેન ખાલી કરો, તેમાં 2 કપ સ્કીમ્ડ દૂધ ઉમેરો, તેને ઉકાળો, 2 ચમચી પાવડર ગોળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બરાબર હલાવો અને પછી શેકેલા મખાના ઉમેરી હલાવો. આંચને મધ્યમ રાખો અને મિશ્રણને 20 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. એકવાર દૂધ ઘટ્ટ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે પછી, આગ બંધ કરો અને સમારેલા બદામ ઉમેરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.મખાના કરી: એક નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 કપ મખાનાને 1 ચમચી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલનો ઉપયોગ કરીને શેકી લો. તેમાં થોડી બદામ ઉમેરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. એ જ પેનમાં 1 ટીસ્પૂન તેલ, જીરું, 2 લીલા મરચાં, 1 સમારેલી ડુંગળી, 1 સમારેલ ટામેટા, 1 ટીસ્પૂન હળદર, અને 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર ઉમેરો. મિશ્રણ અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે, બદામ સાથેના મિશ્રણને ઝીણી પ્યુરીમાં બ્લેન્ડ કરો. તેને એ જ પેનમાં 5-7 મિનિટ માટે રાંધો, મીઠું ઉમેરો અને આ કરીનો ઉપયોગ પનીર, ટોફુ અથવા તળેલા શક્કરિયાનો ઉપયોગ કરીને કોઈપણ સાઇડ ડિશ બનાવવા માટે કરી શકાય છે, જેને તમે લંચ અથવા ડિનર તરીકે બ્રાઉન રાઇસ અથવા બાજરીની રોટલી સાથે માણી શકો છો.

મખાના ચાટ: એક નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 કપ મખાના સાથે 1 ચમચી તેલ અથવા ઘી શેકી લો. તેને એક પ્લેટમાં મૂકો, તેમાં 1 શક્કરિયા, ½ ડુંગળી, ½ ટામેટા, 2 ચમચી શેકેલી સીંગદાણા, મીઠું, મરી, લાલ મરચું પાવડર, 2 ચમચી દહીં, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, 2 ચમચી ધાણાજીરું અને 1 ચમચી સેવ ઉમેરો. મખાના દહીં: ભૂખની પીડાને શાંત કરવા માટે આ મિડ-ડે નાસ્તો હોઈ શકે છે. તમારે ફક્ત સાદું અથવા ફ્લેવર્ડ દહીં લેવાનું છે, તેમાં ½ કપ શેકેલા મખાના ઉમેરો, અને 1 ચમચી ગોળ પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને આનંદ કરો. અને જો તમને સેવરી ગમે છે, તો ગોળની જગ્યાએ ગુલાબી મીઠું અને તાજી છીણેલી કાળા મરી નાખો.

મસાલા મખાના: આ સૌથી સરળ રેસીપી બનાવવા માટે, કાં તો નૉન-સ્ટીક પેનમાં મખાનાને સૂકવી લો અથવા 1 કપ મખાના માટે 1 ચમચી તેલ અથવા ઘીનો ઉપયોગ કરો. થઈ જાય એટલે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, મીઠું, કાળા મરી અને કાળું મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો. આરોગ્ય નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, તે સૌથી આરોગ્યપ્રદ સાંજના નાસ્તામાંનો એક છે જેનો તમે ચા સાથે પણ આનંદ લઈ શકો છો.