ભારતીયો અનાજને પસંદ કરે છે, અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોની અવગણના કરે છે: ICMR અભ્યાસ

નવી દિલ્હી: કઠોળ, શાકભાજી, ફળો, દૂધ અને માંસ જેવા સંતુલિત આહારના અન્ય ઘટકોની અવગણના કરતી વખતે ભારતીયો અનાજ સાથે જોડાયેલા રહે છે, એક સરકારી અભ્યાસ દર્શાવે છે. આ અભ્યાસમાં ભારતીય પરિવારોની ખાદ્ય વપરાશની પેટર્નની સરખામણી ઈન્ડિયન કાઉન્સિલ ઑફ મેડિકલ રિસર્ચ (ICMR) દ્વારા ભલામણ કરાયેલ નવીનતમ પોષણ માર્ગદર્શિકા સાથે કરવામાં આવી છે.કેરળ અને પંજાબ અને તમિલનાડુના માત્ર શહેરી વિસ્તારોને છોડીને, અભ્યાસ દર્શાવે છે કે અનાજનો વપરાશ અન્ય રાજ્યોમાં 7.5 કિલોગ્રામની માસિક ભલામણ કરતા વધારે છે. કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશો (UTs)માં, દિલ્હી, પુડુચેરી, ચંદીગઢ અને લક્ષદ્વીપમાં વ્યક્તિઓ ભલામણ કરતા ઓછા અનાજનો વપરાશ ધરાવે છે.ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં, પશ્ચિમ બંગાળ, ઓડિશા, ત્રિપુરા અને મણિપુર (11.2 કિગ્રા) સૌથી વધુ અનાજનો વપરાશ કરે છે, ત્યારબાદ બિહાર (11.1 કિગ્રા), રાજસ્થાન (10.5 કિગ્રા) અને છત્તીસગઢ (10.3 કિગ્રા) છે. શહેરી વિસ્તારોમાં, ત્રિપુરા (11.2 કિગ્રા) ચાર્ટમાં આગળ છે, ત્યારબાદ મણિપુર (11.1 કિગ્રા), બિહાર (10.5 કિગ્રા), અરુણાચલ પ્રદેશ અને છત્તીસગઢ (10.4 કિગ્રા) છે.

સામાન્ય રીતે, આવકના સ્તરમાં વધારો થતાં અનાજના વપરાશમાં ઘટાડો થાય છે અને પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ વધે છે.“વધુ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ અને ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ ઉપલબ્ધ હોવાથી, જમવું એ વસ્તીના નોંધપાત્ર પ્રમાણ માટે જીવનશૈલીનો એક ભાગ બની રહ્યું છે. તબીબી નિષ્ણાતો માને છે કે આ પ્રથા દેશમાં બિન-ચેપી રોગોના ઉન્નત વ્યાપ તરફ દોરી જશે. પરિણામે, દેશની ઉત્પાદકતા પર નકારાત્મક અસર પડશે અને તબીબી ખર્ચ પર બોજ પડશે.” વપરાશ ખર્ચ ડેટા અને આંકડા મંત્રાલયના દ્વિવાર્ષિક જર્નલમાં પ્રકાશિત નોંધ્યું છે.તમામ રાજ્યો અને કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશોના શહેરી અને ગ્રામીણ વિસ્તારોના લોકો દર મહિને વ્યક્તિ દીઠ 12 કિલોના આગ્રહણીય ધોરણ કરતા ઘણા ઓછા શાકભાજીનો વપરાશ કરે છે. આની ગંભીરતા જાણી શકાય છે કારણ કે શાકભાજીનો વપરાશ છત્તીસગઢમાં સૌથી વધુ હતો – ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં 6.7 કિગ્રા અને શહેરી વિસ્તારોમાં 8.3 કિગ્રા. લગભગ 15 રાજ્યો અને કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશોમાં, લોકો મહિનામાં 5 કિલોથી ઓછા શાકભાજી લે છે. દેશમાં કઠોળનો વપરાશ પણ શાકાહારીઓ માટે દર મહિને વ્યક્તિ દીઠ 2.6 કિલો અને માંસાહારીઓ માટે 1.7 કિલોના નિર્ધારિત કરતાં ઓછો છે. લગભગ 28 રાજ્યો અને કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશોમાં, ડેટા એક કિલો કરતાં ઓછા માસિક કઠોળના વપરાશને પ્રકાશિત કરે છે, જે પ્રોટીનની ઉણપની ગંભીર સંભાવના તરફ નિર્દેશ કરે છે.